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In collaborazione con : Ed. Leone & Griffa

RAVISCE E SALSICCIA

Autore: B. Zumaglini



Per la festa di San Martino, a Camburzano, ogni famiglia preparava questo piatto tipico. Si raccoglievano alcune manciate di foglie di rapa scegliendo le pių belle, si cocevano in acqua salata, cambiando una volta l’acqua, se era necessario , per togliere l’eventuale gusto troppo forte delle foglie, si lasciavano sgocciolare, si tagliuzzavano e si passavano in padella con burro ed un filo di olio di oliva, si insaporivano con il sale e si gustavano con la salsiccetta passata al burro, con cotechino affettato, oppure con costine o bistecche di maiale.

Tratto da : "dalla madia al fuoco del camino" :-: Edizioni Leone & Griffa




 
 

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